Разберете дали яйцата са полезни или лоши. Определяне на качеството и свежестта на яйцата

Яйцата осигуряват много отлични ползи за здравето и могат да се използват за приготвяне на вкусни ястия. С това казано, няма нищо по-неприятно от отварянето на хладилника и усещането на този неприятен серен „аромат“.

Силната миризма е знак, че вашите яйца са се развалили. Въпреки това е много по-лесно да разберете, че яйцата са на ръба на срока на годност, вместо да чакате да се развалят.

Дали срокът на годност на опаковката е единственият знак, че вашите яйца са се развалили? Или можете да ги използвате, след като изтече?

По-долу ще намерите пет метода, които ще улеснят определянето на свежестта на яйцата. Така че, вземете кутия и се пригответе да научите някои интересни неща.

Защо изчезват яйцата?

Яйцата трябва да се съхраняват в хладилник при температура от 2 до 5 градуса по Целзий. В зависимост от състоянието им, срокът им на годност ще варира.

• Сурови цели яйца (без черупки) – 4 до 5 седмици от датата на опаковането или в рамките на 3 седмици след покупката
• Сурови цели яйца (с леко наранена черупка) – до 2 дни
• Суров яйчен белтък – до 4 дни
• Сурови яйчни жълтъци– до 2 дни
• Твърдо сварени яйца (с черупки) – до 1 седмица
• Твърдо сварени яйца (обелени) – Използвайте същия ден за най-добро качество.

Има и няколко дати, които производителите отпечатват върху опаковките, които са важни, когато решавате дали да ги изхвърлите. Датата на опаковане казва на потребителя кога яйцата са били почистени, класифицирани и опаковани. Продуктът трябва да бъде продаден в рамките на 45 дни от тази дата. Срокът на годност, след който продуктът понякога се отбелязва вместо датата на годност.

Възможно ли е да се ядат яйца след изтичане на срока на годност?

С месото, изварата и билките е доста лесно да разберете дали са се развалили. Тъй като яйцето е скрито в черупката, не можете да ги видите или помиришете. Затова много хора изхвърлят яйцата според срока на годност.

Въпреки че качеството на яйцата се влошава след определена дата, те могат да се консумират още няколко седмици, особено ако се съхраняват правилно. Хладилното съхранение запазва качеството на яйцата и предотвратява развитието на бактерии. Яйцата определено са лоши, ако помиришете нещо лошо, но има няколко признака, които могат да се видят няколко дни преди това.

Как да разберете дали яйцето се е развалило

Тест за обоняние

Тестът за обоняние е най-лесният начин да разберете дали яйцето се е развалило. Ако вашите яйца са с изтекъл срок на годност, можете да разберете дали са пресни, като просто ги помиришете.

Стъпка 1: Помиришете яйцето. Развалените яйца имат миризма на сяра, която е трудно да се обърка с нещо друго. Ако няма миризма, яйцето може да се консумира.

Стъпка 2: Ако не сте сигурни, счупете яйцето върху чиста чиния или купа и помиришете отново. Ако има неприятна миризма, изхвърлете яйцето.

Стъпка 3: Измийте купата или чинията с гореща вода и сапун преди употреба.

Метод с яйце в чаша

Този метод в една стъпка е надежден начин да проверите дали вашите яйца са се развалили. Обвивката е пореста и течността вътре се изпарява с времето. Повече въздух в яйцето го кара да изплува на повърхността на течността. По-пресните яйца потъват, а по-старите изплуват.

Стъпка 1: Напълнете купа със студена вода и поставете яйцата вътре. Ако потънат на дъното и легнат настрани, те са пресни. Ако са на няколко седмици, те ще потънат на дъното, но върховете им ще останат във водата. Ако изплуват на повърхността, значи вече не са достатъчно пресни за ядене.

Слушайте яйцата

Този метод е същият като по-горе.

Стъпка 1: Задръжте яйцето до ухото си и го разклатете.

Стъпка 2: Слушайте. Ако чуете някакви звуци вътре в яйцето, то най-вероятно се е развалило. Ако не сте чули нищо, можете да изядете яйцето.

Отворете и помиришете

Счупихте яйце в тиган и забелязахте, че изглежда странно. Обикновено повечето хора продължават да варят яйцето, надявайки се, че термичната обработка ще ги спаси от бактериите. Ето начин да избегнете това:

Стъпка 1: Счупете яйцето върху равна повърхност.

Стъпка 2: Проверете яйцето. Ако е пресен, жълтъкът трябва да е ярко жълт или оранжев, а белтъкът да не е много течен. Ако яйцето е старо, жълтъкът ще е по-блед и белтъкът ще изтече бързо.

Ако жълтъкът е блед и течен, най-вероятно ще усетите неприятна миризма. Яйцата не трябва да имат миризма. Може да не искате да пържите това яйце, но можете да сварите твърдо останалите яйца в съда.

Тест с фенерче

Това изглежда повече като забавен експеримент за деца, отколкото като кухненски хак, но си струва да опитате. Вярвате или не, фенерче може да се използва за определяне на свежестта на яйце или за оценка на развитието на пилетата в оплодено яйце. Тъй като вероятно не изучавате развитието на ембрионалните яйцеклетки, ако четете тази статия, използвайте този метод у дома, за да разберете дали яйцеклетките са се развалили.

Стъпка 1: Влезте в тъмна стая с фенерче. В миналото са се използвали свещи, но по-практично е да използвате малко фенерче.

Стъпка 2: Дръжте фенерчето за по-големия връх. Наклонете яйцето, като го завъртите бързо отляво надясно. Това ще освети вътрешността на яйцето.

Стъпка 3: Разгледайте съдържанието на яйцето. Това ще ви позволи да видите размера на въздушната клетка. Според Университета на Флорида „Пресните яйца имат въздушна камера, по-тънка от 3,175 mm. С напредването на възрастта на яйцата въздухът замества течността, която се изпарява и въздушният джоб става по-голям.

Много е вероятно милиони годни за консумация яйца да се озовават в боклука всяка година. Липсата на знания как да се определи свежестта на яйцата кара мнозина просто да ги изхвърлят. Разбира се, дори яйцето ви да премине всички тестове, то трябва да бъде добре сварено преди консумация. Някои яйца съдържат бактерии, които причиняват заболявания на храносмилателния тракт като салмонелоза. Бактериите Salmonella може да присъстват в яйца, които изглеждат и миришат нормално, така че е важно да ги сготвите правилно.

Статията е изготвена въз основа на материали от www.littlethings.com.

яйца- незаменима съставка в много ястия и чудесна питателна храна. Не е тайна, че няма по-просто ястие от пържени яйца, което не е лесно да се развали, но лесно може да се усложни и разнообрази с добавяне на допълнителни съставки.

Като се има предвид такава широка гама от приложения на този продукт и неговата популярност, много домакини винаги имат определен запас у дома, така че, ако е необходимо, да могат бързо да приготвят всяко ястие, което го съдържа.

Грижейки се за здравето и благополучието на нашите близки, ние винаги искаме да ги храним със здравословни и висококачествени ястия, приготвени от пресни продукти. Ето защо, когато купуваме продукти, ние внимателно подбираме само най-атрактивните, избирайки най-доброто за нашето семейство. Но ако свежестта на някои стоки е лесно да се провери на пазара или в магазина, тогава други не са толкова лесни за определяне.

Условно всички методи за проверка на свежестта на яйцата могат да се разделят на 2 групи: методи, приложими ПРЕДИ покупката и методи за проверка на ВЕЧЕ ЗАКУПЕНИТЕ яйца.

Можете да определите свежестта на даден продукт, без да плащате пари за това. За да направите това, не е необходимо да извършвате сложни манипулации или да отделяте много време. Можете просто да оцените продукта според няколко критерия:

• Външен вид на черупката. Прясното яйце има матова, грапава, твърда черупка. Гланцова, гладка, мазна повърхност на продукта показва, че той е остарял. Може да се изтрие много пъти, да се постави на рафта в магазина, опитвайки се да скрие дефекти и признаци на лошо качество. И определено не трябва да купувате яйце с мека черупка; неговата свежест е завинаги нещо от миналото. Също така си струва да се сравни външен видвсички единици стоки в тавата - ако някои са грапави, а други гладки, това означава, че предприемчивите продавачи искат да продадат остарелия продукт заедно с пресния. Пукнатини и вдлъбнатини в корпуса не означават непременно неговата неподходящост, но ще намалят срока на годност и ще увеличат риска от навлизане на вредни микроби и бактерии в съдържанието.
• Звучи при разклащане. Ако вземете яйце с палец и показалец и го разклатите добре, можете да чуете бълбукане или скърцане вътре - това е „бърборене“, отдавна е изгнило. Пресният продукт не трябва да издава почти никакви звуци, тъй като жълтъкът му е еластичен и плътно заобиколен от протеин и има много малко въздух. С течение на времето през черупката навлиза въздух и съдържанието на яйцето се отделя от черупката. Колкото по-стар е той, толкова повече въздух съдържа и толкова по-слаби стават протеиновите вериги.
• Миризма. Развален продукт излъчва неприятна миризма дори през черупката, така че ако почувствате признаци на остаряло яйце, по-добре е да се въздържате от такава покупка, за да не плащате за боклук.
• Дата на производствоИ най-доброто преди среща. Обикновено тази информация е посочена на опаковката. Въпреки че действителният срок на годност на яйцата обикновено надвишава датата, посочена от производителя, внимавайте, ако видите, че стикерът с датата може да е залепен отново или тази информация изобщо не е върху продукта.

Определяне на свежестта на яйцата у дома

Как да проверите свежестта на яйцата на склад? Всички горепосочени методи се отнасят и за домашни проверки. Но има още 2 теста, които не могат да бъдат извършени по време на покупката. Това е директна проверка на съдържанието и тест за свежест на водата.

Ако счупите сурово прясно яйце върху плоска чиния, то няма да се разтече по ястието, а ще запази формата на красиво бъркано яйце. Ако жълтъкът е с овална форма и прилича на желе по консистенция, издига се над бялото, което го заобикаля и не се разпространява, това означава, че имате пресен диетичен продукт. Много домакини са разтревожени от включвания на кръв близо до жълтъка, но всъщност те не предвещават нищо добро, освен ако няма кръвен пръстен.

Такива елементи в яйцето са резултат от спукани кръвоносни съдове по време на образуването му. Те абсолютно не са вредни и дори са знак за свежест, тъй като при дългосрочно съхранение могат да се разтворят в протеина.

Можете лесно и надеждно да определите възрастта на даден продукт у дома, като използвате обикновена вода. Въпреки че има предложения, че осолена вода би било по-подходящоза такъв тест те не са потвърдени, тъй като резултатите от експериментите със солена и прясна вода са еднакви. Трябва да вземете висок съд (стъкло, буркан или купа) и да налеете в него вода, приблизително два пъти по-голяма от диаметъра на яйцето. След това просто спускаме продукта във вода. След това има 3 варианта за развитие на събитията:

1. Яйцето потъва. Ако е потънало на дъното и е заело хоризонтално положение, това означава, че свежестта е на най-високо ниво, тъй като това поведение е характерно за яйце, съхранявано по-малко от седмица. Този резултат се дължи на малкото количество въздух под черупката. С течение на времето през него навлиза все повече и повече въздух, както и различни бактерии, които могат да предизвикат процес на разлагане на съдържанието, характеризиращ се с остра миризма.
2. Продуктът потъва под вода и заема вертикално положение, докосвайки дъното само с острия край. Това показва, че той все още е доста подходящ за консумация, въпреки че не може да се похвали с първокласна свежест. В зависимост от това колко близо до дъното се намира яйцето, неговата „възраст“ може да варира от една и половина до три седмици.
3. Плаваща позиция. Ако продуктът не потъне, а плува на повърхността на водата, можете спокойно да го изхвърлите, това означава, че той вече съдържа много въздух и е бил съхраняван около месец или повече. Вече не можете да го ядете, тъй като може да съдържа опасни микроорганизми, които причиняват отравяне или дори салмонелоза.

Много е важно да следвате някои прости правилахигиена при използване на яйца при готвене. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да избегнете проблеми с гранясалото:

• Винаги избирайте пресен, етикетиран продукт и обръщайте внимание на срока на годност.
• Оптималната температура за съхранение на яйцата е под 6 градуса. В такива условия опасната бактерия салмонела не се размножава и обратното – стайната температура е оптималната среда за нейното разпространение.
• Измиването на яйцата ще помогне да се отървете от нежеланите гости на черупката, но също така ги лишава от естествената им защита, така че при измиване срокът на годност значително намалява.
• За печене и други ястия е най-добре да използвате пресни съставки. Това ще ви помогне да готвите вкусно и безопасно.
• Сварете яйцата поне 5 минути.
• Продуктът може да се използва и след изтичане на срока на годност, но само при правилно съхранение и подложен на продължителна термична обработка при температура минимум 70 градуса.
• Повредената черупка увеличава риска от проникване на бактерии в съдържанието, така че никога не трябва да се съхраняват напукани или натрошени яйца. Първо трябва да се приготвят, като се обърне нужното внимание на термичната обработка.

Яйцата са източник на изобилие полезни витаминии минерали, необходими за нашето тяло, но най-голямата стойност е свеж продукт, така че винаги проверявайте срока на годност, преди да купите, избягвайте развалянето, като спазвате основните правила за съхранение, и се насладете на своя диетичен продукт с ползи за здравето.

Всяка домакиня би искала да купува изключително пресни яйца, тъй като те имат най-добър вкус и кулинарни свойства. В същото време развалените яйца могат не само да попречат на приготвянето на планираното ястие, но и да причинят вреда на здравето. Как можете да разберете дали едно яйце е прясно, преди развален продукт да навреди на тялото ви? Ако в арсенала ви няма овоскоп, който ви позволява да изследвате яйцето за най-малките дефекти, ще трябва да използвате импровизирани средства. И така, как да проверите свежестта на яйцата в магазина?

1. По външния вид. Прясното яйце има матова, грапава черупка без недостатъци, докато старото яйце има лъскава повърхност.
   
2. На слух. Разклатете яйцето близо до ухото си: прясното яйце няма да издава никакви звуци, докато в дълбините на старото яйце ще се чуе бълбукане.
   
3. Да опитам. Има един доста екзотичен начин да проверите свежестта на яйцето - измервайте температурата му с език. Ако докосвате последователно острия и тъпия край на яйцето, ще усетите, че температурата в тъпия край е по-висока – това означава, че яйцето е прясно. Ако температурата е еднаква и в двата края, значи е старо яйце. Не се препоръчва обаче да използвате този метод директно в магазина, може да бъдете сбъркани с луд, а най-много ще хванете някаква болест.
   

• Ако яйцето е прясно, то ще потъне на дъното и ще лежи хоризонтално.
  
• Ако яйцето е на една до две седмици, тъпият му край се издига нагоре под наклон от 45 градуса.
  
• Ако яйцето стои изправено, това означава, че е на повече от две седмици и е препоръчително да го използвате само като допълнителна съставка.
  
• Ако тъпият край на яйцето е над повърхността, това е лошо яйце, поставете го обратно и не го докосвайте повече. Той е на повече от месец и категорично не се препоръчва да се яде такъв продукт.
  

Друг начин да проверите свежестта на пилешките яйца е да ги просветите. При прясно яйце всички вътрешности се виждат ясно, докато при старо яйце се виждат петна, а при развалено изобщо не се вижда.

Първоначалният тест даде резултат и сега счупваме суровото яйце. Виждате ли, прясното яйце има две нива на белтък: плътен близо до жълтъка и по-воднист около плътния. Това е прясно яйце. Ако белтъкът е напълно воднист и около жълтъка няма едва забележим филм, това е старо яйце.

Ако нямате възможност сами да проверите свежестта на яйцата, ще трябва да се доверите на производителя. Яйцата са разделени на две категории: диетични и трапезни. Диетичните яйца винаги са маркирани с червен печат, указващ датата на производство и сорта. За диетично яйце се счита, когато е произведено преди не повече от седем дни от датата на закупуване; тогава яйцата преминават в категорията „трапеза“.

Яйцата за консумация се подпечатват със син печат, обозначаващ категорията, без датата на производство. Обозначенията "О", "1", "2" означават съответно "избран" (най-големият), "1 категория" (малко по-малко) и "2 категория" (най-малкият). Трапезните яйца могат да се съхраняват до 30 дни в хладилник, като идеалната температура за яйцата е +5 +8 градуса.

1. Не се препоръчва да съхранявате яйца в близост до силно миришещи храни: черупките на яйцата могат да абсорбират миризми.
   
2. Преди ядене трябва да измиете добре яйцата, особено ако има остатъци от изпражнения, пера или кръв по черупката.
   
3. По-добре е да съхранявате яйцата със заострения край надолу.
   

Как можете да разберете дали яйцето е развалено веднага след покупката или у дома?

Кокошите яйца са важен и ценен продукт от човешката диета. Домакините обичат да го използват като основен компонент на различни ястия. И те искат този продукт винаги да е свеж и с високо качество.

Пилешките яйца са популярен хранителен продукт, който добре засища глада, тъй като има високо съдържание на калории. Едно хранене на ден става незаменим източник на калций, протеини, желязо, витамини В, Е, А и ценни микроелементи.

Яйцата могат да бъдат проверени за свежест веднага след покупката или можете да проведете прост тест у дома преди употреба, когато лежат в хладилника за известно време. За да определите дали купувате пресни яйца на пазара или в магазин, първо трябва внимателно да разгледате повърхността на черупката. Наскоро снесените пилешки яйца ще имат матова, нелъскава повърхност.

Старите копия имат по-лъскава и гладка повърхност. Методът не винаги е подходящ, тъй като понякога нечестните продавачи могат да измият стоките, преди да ги продадат, което има положителен ефект върху състоянието на външния им вид.

Ако имаше разлики, продавачът можеше да смеси свежи и по-стари копия. Друг метод е разклащането на яйцата. Можете да проверите състоянието им по този начин при покупка, за да идентифицирате „бърборене“ – продукт, който вече не е подходящ за консумация. Защото, ако екземплярът е лежал дълго време, вътрешността му е изсъхнала и се мотае вътре в черупката.

Как да проверявате къщи

Понякога яйцата се съхраняват в хладилник за дълго време. Преди да приготвите ястие, домакинята трябва да определи свежестта на яйцата. Ето как наистина можете да защитите здравето на себе си и на близките си, така че консумацията на остарял продукт да не доведе до опасно хранително отравяне.

Няма да описваме сложни методи за проверка на степента на снасяне на яйца, свързани с употребата ултравиолетова радиацияили температурни измервания. Нека се съсредоточим върху най-простите и достъпни методи.

Воден метод

Как да проверите свежестта на яйцата с обикновена вода? За да направите това, поставете ги в съд с течност, напълнен до около 10 см и наблюдавайте. Нормалният продукт бързо ще се потопи и ще остане на дъното. Този, който е бил съхраняван седмица или повече, ще изплува на повърхността с тъпия си край. В ситуация, в която се носи лесно по повърхността, можете да сте сигурни, че е на поне 2 седмици.

Когато яйцето се появи на повърхността, подобно на плувката на въдица, препоръчително е да се отървете от него. Най-вероятно той вече не е стар по-малко от месец. В допълнение към обикновената вода е допустимо да се използва физиологичен разтвор. За да го приготвите у дома, просто разтворете една супена лъжица сол в 500 мл вода. Не е необходимо стриктно да се спазват пропорциите, тъй като е доказано на практика, че старите яйца ще се появят на повърхността за възможно най-кратко време, дори ако са потопени в течност без сол.

Това е лесно обяснимо - под черупката има черупка от два слоя, която е способна да пропуска светлина, течност и въздух. В тъпата част на тестиса има фуга - празна въздушна частица. Той е необходим за ембриона по време на развитието - чрез него се осъществява процесът на обмен на газ. Размерът на фугата се увеличава пропорционално на срока на годност на продукта.

През тази обвивка преминават и бактериите, причиняващи гниене. След като пилето снесе яйце, то вече не е стерилно. Миризмата на гнил продукт също е специфична - ароматът на сероводород. Яйцата изплуват на повърхността, защото газовете, които се натрупват в развалените яйца, са с по-малка плътност.

Разклащане

За да определите свежестта на яйцата по следния начин, препоръчително е първо да стиснете всяко от тях, за да усетите вибрационни движения вътре. След това го разклатете леко, за да не повредите черупката. Едно неразвалено яйце няма да даде необичайни усещания, няма да почувствате никакви вибрации вътре, тъй като е пълно.

Ако, когато го стиснете силно в ръката си и го разклатите, нещо вътре в яйцето увисва и се търкаля, можете да сте сигурни, че такъв продукт е негоден за консумация.Популярно се нарича още „бърборене“, защото се усеща, че нещо виси вътре в него. Разклащането има един съществен недостатък - не позволява да се установи срокът на годност на яйцето и конкретната степен на неговата годност за консумация. Той ви позволява да изберете само онези екземпляри, чиято употреба като храна е най-добре да се избягва.

Трансилюминация

Можете да проверите годността на едно яйце, като го осветите с източник около 100 W. Методът на трансилюминация ви позволява да видите пугата, разположена в тъпия край. Ако не е там, продуктът е неразвален. Puga има тенденция да не се появява веднага; трябва да мине време, през което влагата се изпарява и съдържанието под черупката става по-плътно. В диетичен продукт дебелината не трябва да бъде повече от 4 mm, а в обикновен трапезен продукт - 8 - 9 mm.

Диетичният екземпляр трябва да има жълтък с еднородна и плътна консистенция. Когато продуктът се свещи, жълтъкът трябва да се вижда в центъра на всеки екземпляр. В трапезен продукт жълтъкът може да бъде разположен малко встрани. Но ако се намира близо до повърхността на черупката, по-добре е да не използвате такова яйце за храна. Когато разглеждате продукта, понякога можете да видите кървави петна.

Ако са много малки, се считат за съвсем нормални. Ако капките кръв образуват пръстен, оставете този продукт настрана; Ако кръвта попадне вътре по време на образуването на продукта, бялото ще има розов оттенък, а жълтъкът ще има оранжево-червен оттенък. Ако са ясно видими при трансилюминация тъмни петна, тогава патогенните микроби започнаха активно да се размножават под черупката.

Видео "Проверка на свежестта на яйцата"

Това видео показва лесен начин за проверка на свежестта на пилешките яйца у дома.

Всички домакини се стремят да избират само най-добрите продуктиза вашето семейство. Те внимателно изследват зеленчуците, така че да няма „намеци“ за гниене или нитрати върху тях, много внимателно избират месо за всяко ястие и внимателно изучават състава на конкретен продукт.

За съжаление много хора не обръщат внимание на свежестта и срока на годност на яйцата. Някои никога не са се замисляли, някои се доверяват твърде много на производителя, а други искат да проверят, но не знаят как. И така, как да разберете дали яйцата са пресни?

Обща информация за съхранението. Най-доброто преди среща

Срокът на годност на едно пилешко яйце е двадесет и пет дни. Съхраняват се еднакво добре в хладилник или на стайна температура. Отлично решение за съхранение е разтвор на обикновена готварска сол. Работата е там, че солта може да действа като консервант. Така хранителните продукти в солен разтвор могат да се съхраняват до четири седмици. Не е лош момент, нали? Малко хора знаят, но съхраняването на този продукт в хладилника на рафта на вратата не е най-доброто най-добрият вариант. Постоянно движение, температурни промени - не добри условия. Затова е по-добре да ги съхранявате в отделението за зеленчуци.

Как да проверите свежестта на яйцата у дома

Има няколко начина да проверите свежестта на пилешките яйца у дома. Най-известният и един от най-простите е водният тест.

Как да проверите яйцето за свежест във вода

Този метод въз основа на структурата черупки от яйца: тя е надупчена с милиони малки пори. Въздухът преминава през тези пори. И създава ефекта на надуваем ринг, който ви предпазва от удавяне.

Начинът за проверка на свежестта е следният. Трябва да излеете вода във всеки съд (за предпочитане прозрачен) и да спуснете „обекта“ в него. Ако при гмуркане докосне дъното странично, значи е „идеално“ свеж, но ако не докосне дъното, а е близо до него, тогава продуктът все още може да се консумира, но вече не може да се похвали с особено свежест, но когато изпитваният „обект“. изплува на повърхността, тогава е по-добре да го изхвърлите. Това говори за разврат.

Проверка на яйцата за свежест на ухо

Това е друг начин да тествате пилешко яйце, без да го счупите. Понякога звуците могат да кажат много повече за даден обект, отколкото изглежда на пръв поглед. За да определите свежестта, трябва да го донесете до ухото си и разклатете леко. Ако няма звуци, значи продуктът е пресен.

Този необичаен метод се основава на законите на химията и физиката. С течение на времето все повече и повече кислород преминава през черупката, което причинява изстискване на белтъка и жълтъка. Следователно в развален продукт те ще се носят свободно, издавайки звуци при разклащане.

Как да проверите свежестта на счупено яйце

Вече е известно как се проверява свежестта на яйцата във вода и на ухо. Сега е време да поговорим за това как можете да определите качеството на този продукт по вътрешното му съдържание.

Ако помещението е добре осветено и в него влизат хора слънчеви лъчи(или ярка лампа), тогава е достатъчно да погледнете целия „обект“, като го обърнете към източника на светлина. Ако е ясно през черупката жълтъкът се вижда, разположен приблизително в средата, то такъв продукт е безопасен за консумация.

Още едно по прост начинопределяне на свежестта на яйцата е проверка на миризмата. Развален продукт излъчва неприятна и доста остра миризма на сяра. Понякога можете да го почувствате, без дори да го счупите.

Варени яйца

Определянето на свежестта в този случай може да бъде малко по-трудно. Тук също има няколко начина.

Това прави много лесно да се определи колко пресен е продуктът. Има огромно разнообразие от начини за „всеки вкус“. Най-простият и надежден методразглежда се проверка на яйцата за свежест във вода. Всичко зависи от позицията на продукта, който се тества. Колкото по-близо е до дъното, толкова по-свежо е. Друг много лесен начин е да проверите на светло. Ако жълтъкът се вижда ясно и се намира в средата, значи качеството е добро. Определянето на свежестта на сготвен продукт може да предизвика някои трудности. Най-лесният начин тук е да определите свежестта по миризмата. Разваленият продукт има остър, неприятен мирис на сяра. Срокът на годност на обикновено пилешко яйце при нормални условия е 25 дни.